Баклажаны со вкусом грибов на зиму. Перепробовала много рецептов, но лучше не нашла

Баклажаны обладают одной особенностью, за которую их любят многие кулинары: обжаренные овощи напоминают по вкусу грибы, а если еще добавить набор определенных специй, салаты не отличишь от грибных блюд.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • баклажаны, 2.5 кг;
  • чеснок, 1 головка;
  • укроп, пучок;
  • грибные кубики, 2 шт;
  • соль, 1 ч.л;
  • уксус 9 %, 2.5 ст.л;
  • масло растительное, около 400 мл.

Читайте также: Кабачки как грибы по-корейски! Очень вкусно и быстро

Как приготовить баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны режем небольшими кубиками. Сейчас почти нет сортов, которые необходимо промывать от горечи, поэтому очищаем от кожуры и режем.

Обжариваем кубики порционно, чтобы процесс проходил быстрее.

Укроп и чеснок мелко рубим.

Баклажаны выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Совет: грибные кубики можно заменить приправой грибной, будет достаточно 2 – 3 столовых ложек. Если она с солью, дополнительно сыпать соль не нужно.

Баклажаны заправляем солью, приправой, уксусом и перемешиваем. Оставляем на 30 минут.

Раскладываем в чистые банки, уплотняем.

Накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 20 минут (банки 0.5 л).

Закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.

Храним в подвале или в кладовке.

Салат получается просто изумительным, быстро готовится и также быстро исчезает с тарелок. Поэтому готовьте больше.

Источник