Банановая шарлотка: гораздо нежнее, легче и ароматнее яблочной

Банановая шарлотка удивит вас пышным ароматным тестом и невероятной начинкой. В классическом рецепте используют яблоки. Однако, пирог с бананами гораздо нежнее, легче и ароматный. В сочетании с замечательным чаем — просто наслаждение!

Ингредиенты:

  • куриные яйца — 4 штуки;
  • 250 грамм муки;
  • 250 грамм сахара,
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • банан — 3 штуки.

Банановая шарлотка: приготовление:

Берем рабочую емкость и убиваем в нее яйца. Затем всыпаем в них сахар и, с помощью миксера, хорошенько все взбиваем до образования однородной консистенции. Для работы необходимо устанавливать максимальную скорость, чтобы масса получилась воздушной: объем увеличивается примерно в 3 раза.

В отдельную емкость насыпаем муку и добавляем немного кондитерского разрыхлителя. С помощью сита просеиваем сухие ингредиенты для шарлотки с бананом и высыпаем в взбитую яичную массу. Далее миксером перемешиваем консистенцию. Тесто должно быть густоватым, но при этом эластичным: то есть, хорошо тянуться.

Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов. Далее займемся бананами. Итак, очищаем их от кожуры и нарезаем небольшими кусочками: шириной 2-3 миллиметра.

Берем форму для выпекания и смазываем маслом все крае: можно смазывать и сливочным маслом. Выливаем половину теста в форму, выравниваем его края по всей поверхности. Затем выкладываем банановые кольца, создавая фруктовый слой.

Оставшееся тесто выливаем поверх, и равняем банановую шарлотку, как у бабушки. Ставим форму в духовку и выпекаем примерно 30 минут. При этом желательно не открывать духовку во время приготовления, так тесто может не подняться (или упасть).

Приготовление шарлотки с бананами может длиться больше или меньше по времени: это зависит от особенностей оборудования. Получать пирог следует после образования однородной золотистой корочки.

Советы по приготовлению бананового пирога:

Самый главный процесс в приготовлении идеальной шарлотки — это взбивания яиц. Перед тем, как взбивать, необходимо охладить их в холодильнике. Если вы не используете соду или разрыхлитель, то взбивайте желтки и белки отдельно: тогда тесто и так поднимется.

Обязательно необходимо просеивать муку, чтобы не образовывалось лишних комочков. Для того, чтобы тесто получилось пышнее, лучше пользоваться блендером или кухонным комбайном. Рабочая температура выпекания домашнего шарлотки — 180 градусов, не более: иначе пирог не пропечется.

Следуя рецепту и рекомендаций, у вас обязательно получится удивительная пышная шарлотка.

Приятного тебе аппетита!

Источник