Беру стакан любых ягод и готовлю вкуснейший десерт к чаю: напоминает птичье молоко

Этот рецепт помог мне разгрузить морозильную камеру от замороженных ягод. По консистенции выходят  как птичье молоко. Готовятся очень просто. Ягоды подойдут замороженные и свежие, можно использовать фрукты или тыква, например.

десерт из стакана ягод

Ингредиенты:

  • Ягоды — 250 г
  • Сахар — 100 г
  • Сок лимона — 1 ст. л.
  • Желатин быстрорастворимый — 20 г

Читайте также: Вкусный летний десерт из ряженки: дети его обожают

Приготовление:

  • Берем 250 г свежих или замороженных любых ягод (я брала клубнику).
  • Если замороженные — дать разморозиться. Затем взбить блендером до однородной массы.
  • Добавляем 100 г сахара (если ягоды кислые, можете дать немного больше).
  • Добавляем 1 столовую ложку лимонного сока.
  • Затем добвляемо быстрорастворимый желатин (20 г).

Если будете добавлять обычный желатин, то заранее замочите его в воде.

  • Опять взбиваем блендером до однородности и переливаем смесь в огнеупорную посуду.
  • Ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем, ждем, чтобы растворился сахар и желатин.

Внимание:  ни в коем случае не доводим до кипения! (Оптимальная температура 80 градусов).

  • После полного растворения сахара и желатина, снимаем смесь с огня. Даем остыть (примерно до 30 градусов).
  • За это время подготовим форму: застывшие ее пищевой пленкой.
  • Когда смесь остыла, взбиваем ее миксером. Через 2-3 мин, она станет светлее и увеличит в несколько раз. Взбиваем до устойчивых пиков.
  • Перекладываем смесь в форму. Разравниваем и ставим в холодильник на 1 час.
  • Затем достаем и разрезаем на порции. Поливаем шоколадом. Можно обвалять в какао или кокосовой стружке.

Конфеты готовы! Очень вкусные и воздушные.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Источник