Без жарки и возни! Овощная запеканка вкуснее мяса: то что нужно в летнюю жару

Овощная запеканка – идеальный ужин в летнюю пору: вкусно, сытно и желудок не перегружается. К ней можно приготовить рубленые куриные котлетки, которые прекрасно гармонируют с овощами.

овощная запеканка

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • картофель, кабачки и морковь по 2 шт;
  • лук, 1 шт;
  • чеснок, 3 зубчика;
  • зелень, пучок;
  • яйца, 3 шт;
  • сухари панировочные 4 ст.л;
  • соль, перец;
  • растительное масло, 2 ст.л.

Читайте также: Вкусный ужин из кабачков: готовить всего 20 минут – и недорого

Овощная запеканка: процесс приготовления

  • Овощи трем на крупной терке и смешиваем.
  • Чеснок рубим ножом или пропускаем через пресс.
  • Зелень измельчаем и смешиваем с овощами.
  • Добавляем в массу яйца, сухари, соль и перец, растительное масло.
  • Перемешиваем массу до однородности.
  • Выкладываем массу в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом.
  • Разравниваем и немного уплотняем.
  • Запекаем в духовке при температуре 180 градусов и запекаем 50 минут.

Нарезаем порционными кусочками и подаем.

Я подаю такую запеканку со сметаной или соусами на ее основе: можно добавить тертый маринованный или свежий огурчик, чеснок, мелко рубленую зелень, горчицу. Запеканка вкусная в горячем и в холодном виде.

Источник