Бочковые огурцы на зиму: холодный способ без кипятка и уксуса

Прекрасный холодный способ мариновать огурцы без уксуса (как бочковые). Берите по вкусу зелень, которую вы всегда добавляете в консервацию.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • огурцы;
  • соль, 1 кг;
  • острый перец, чеснок, по вкусу;
  • вода чистая, 10 л.

Читайте также: Салат «Краски лета» на зиму: откроешь банку, а он словно из свежих овощей

Как приготовить бочковые огурцы на зиму холодным способом

В чистой и холодной воде растворяем соль.

В банки раскладываем зелень, чеснок и укладываем огурцы.

Заливаем маринадом.

Совет: горчицу лучше не добавлять, чтобы она не нарушала процесс брожения. Травы и специи по вкусу.

Накрываем крышками банки и оставляем на 5 – 6 дней до тех пор, пока не прекратится процесс брожения.

После этого промываем огурцы в чистой воде. Рассол сливаем с банок.

В банки вливаем чистую воду, закручиваем крышками и ставим на хранение в подвал или в кладовку.

Рассол можно перекипятить и варить на нем рассольник, использовать для маринада других огурцов – получаются отличные малосольные огурчики, если сильно не передержите их в маринаде.

Огурцы хранятся довольно долго, несколько лет, получаются хрустящие и очень вкусные.

Источник