Был бы погреб, сделала бы 50 банок. Огурцы на зиму без уксуса и стерилизации в собственном соку

Оригинальный рецепт огурцов в собственном соку. Рецепт очень простой и быстрый, в нем нет уксуса, который многим не нравится.

огурцы в собственном соку

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • огурцы, 800 г;
  • хрен, укроп;
  • огурцы для заливки, 1 кг;
  • чеснок, 8 зубчиков;
  • соль, 2 ст.л;
  • вода по 1 л на 2л банки.

Читайте также: Бочковые огурцы для оливье, рассольника и винегрета. На зиму огурчики то что надо

Как приготовить огурцы в собственном соку на зиму

Огурцы промываем и удаляем хвостики.

Вторую часть огурцов – 1 кг трем на крупной терке и смешиваем с тертым чесноком.

Совет: чем больше чеснока, тем пикантнее получается.

Смешиваем огуречную массу с солью и оставляем, чтобы появился сок.

В банки раскладываем зелень и кладем по 3 столовые ложки заливки (тертые огурцы) и укладываем целые огурчики.

Сверху опять кладем заливку, банки заполняем до верха.

Обязательно банки встряхивать, чтобы тертая масса хорошо распределилась между целыми огурцами.

Сверху накрываем листом хрена, который не даст появиться плесени.

Накрываем крышками и ставим в холодильник или холодный подвал.

Через неделю получаются ароматные малосольные огурчики, а через месяц они превращаются в бочковые и станут прекрасной закуской на праздничном столе.

Источник