Что должно быть на праздничном столе на Благовещение

Многие верующие люди на Благовещение готовят праздничный стол и здесь важно позаботиться о том, чтобы на нем были разрешенные продукты питания, а запрещенных при этом не было. Дата праздника всегда фиксированная – 7 апреля. Каждый год день недели выпадает разный при этом. В день Благовещения есть свои традиции, запреты, разрешения, особенности, о которых стоит знать.

Особенности праздника Благовещение и запреты

С праздником связаны многие традиции и обряды. Всякая работа считается грехом, даже птицы гнезда не вьют. По старому обычаю, люди выпускают птиц на свободу. Легенда гласит о том, что они несут прямо ангелам-хранителям весть о добрых делах людей. Ни в коем случае нельзя шить, вязать, убирать, стирать. Есть поверьте, связанное с нитью. Жизнь человека связана с ней и управлять ею могут только сам Бог, а также ангелы-хранители. Если шить, вязать, плести, то можно попутать жизненные нити. В результате судьба человека может измениться, семья разрушиться и прочие неприятности случиться.

Также считается, что в день Благовещения нельзя надевать новую одежду. Благовещение часто приходится на период Великого поста, когда продукты животного происхождения полностью под запретом. На праздник запрещены мясо, яйца, мясные продукты, колбаса и изделия из нее, молочные и кисломолочные продукты и прочее. Во время поста рыбу тоже не употребляют. Но Благовещение – это исключение.

В день праздника верующие вполне могут позволить себе рыбные блюда. Кроме того, любые постные вкусности также могут быть на столе. Однако ни о каких продуктах животного происхождения даже речи быть не может. Обычно строгий пост несколько ослабляется на Благовещение. Ранее хозяйки часто пекли кулебяку с капустой и рыбой. Также вполне можно позволить себе бокал качественного вина Кагор.

Читайте также: 7 апреля – Благовещение. Что нельзя делать в большой праздник, чтобы не испортить здоровье и не лишиться достатка

Кулебяка с рыбой, которую можно позволить себе на Благовещение

Такое блюдо считается постным. В нем используется рыба, которая разрешена на праздник.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука в количестве 400 граммов;
  • дрожжи порядка 20-30 граммов;
  • вода в количестве пол стакана;
  • растительное масло порядка 100 граммов;
  • соль порядка щепотки и сахар по вкусу.

Для фарша:

  • филе рыбы порядка 400 граммов;
  • растительное масло в количестве 1 столовая ложка;
  • толченые сухари порядка 2 столовых ложек;
  • луковица порядка 1 головки;
  • соль и перец по своему вкусу;
  • Для начинки из риса:
  • рис в количестве 1 стакана;
  • вода порядка полтора стакана;
  • масло порядка 1 столовой ложки;
  • соль в количестве 1 чайная ложка;
  • филе любой жирной рыбы порядка 300 граммов.

Приготовление:

  • первым делом следует приготовить тесто опарным способом;
  • в то время, когда тесто будет подходить, следует заняться рисом. Рис хорошенько промыть под проточной водой, чтобы вода была прозрачной, залить водой, при чем лучше кипятком, посолить на свой вкус и отправить вариться на скороварку или кастрюлю, в которой плотно закрывается крышка, чтобы пар не вышел. Варить крупу до готовности;
  • взять форму, смазать ее маслом, выложить сверху рис и отправить в духовой шкаф. Рис должен подрумяниться;
  • филе рыбы необходимо пропустить через мясорубку порядка двух раз вместе с луком, после чего посолить, поперчить и хорошенько перемешать;
  • как только тесто подойдёт, его следует раскатать при помощи скалки. При чем толщина должна составлять примерно 1 сантиметр. Лепешка должна получиться продолговатая и овальная. В центр положить рыбный фарш с рисом, кусочки рыбного филе, а затем фарш с рисом;
  • теперь края следует завернуть, а затем защипнуть, а поверхность красить на свой вкус;
  • теперь кулебяку необходимо отправить в теплое место на 15-20 минут, чтобы она подошла. А перед отправкой в духовой шкаф следует смазать пирог крепко заваренным чаем и проколоть в нескольких местах;
  • включить духовой шкаф, выставить температуру порядка 210-220 градусов по Цельсию, отправить в него кулебяку. Выпекать до готовности.

Такое блюдо получается весьма вкусным. Лучше всего есть кулебяку в горячем виде. Это отличная идея для обеденного стола.

Источник