Для чего знающие хозяйки замораживают картофель перед тем, как запекать

Опытные хозяйки готовят картофель, предварительно заморозив его цельными клубнями. Секрет прост: замороженный картофель при запекании получается с хрустящей румяной корочкой, которая никогда не образуется, если запечь картофель обычным способом. Рецепт настолько прост, что повторить его может даже начинающая хозяйка.

Что понадобится

Для приготовления запеченной картошки нужны:

  • 11 клубней картофеля;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • 5 граммов соли;
  • 5 граммов копченой паприки;
  • 4 грамма черного перца.

Как готовить картофель

Подготовить картофель: отобрать небольшие клубни одного размера и вымыть. Очистить картофелечисткой картошку от кожуры.

На огонь поставить воду, всыпать 4-5 граммов соли и дать закипеть. Как только вода забурлит, выложить клубни картофеля и проварить от момента закипания 7-8 минут.

Достать шумовкой.

Дать остыть и на каждой картошке сделать продольные надрезы сеточкой или крест-накрест с одной стороны (полностью разрезать не нужно).

В пакет для замораживания выложить картофельные заготовки.

И убрать в морозилку на 2 часа.

Через несколько часов достать картофель и подготовить заправку.

В пиалу влить масло подсолнечное, добавить соль, перец и красную копченую паприку (специи можно взять любые, на свой вкус).

Окунать каждую картофелину в подготовленную заправку, чтобы клубни были полностью покрыты масляной смесью.

Выложить заготовки на силиконовый коврик.

И поставить в духовку выпекаться при 180 градусах на 40-45 минут (время зависит от размеров клубней).

Готовый картофель посыпать нарезанным укропом или другой зеленью.

Источник