Домашняя колбаса без специальных приспособлений: заворачиваем в простую бумагу для выпечки

Для приготовления домашней колбасы по простому рецепту не требуется никаких специальных приспособлений, хватит только пергаментной бумаги и кастрюли с водой. В пергамент мы будем заворачивать сочный куриный фарш с добавлением специй и кусочков сыра: такая колбаса по вкусу не идет ни в какое сравнение с той, что продают в магазинах.

Для приготовления колбасы берем полкило курицы, 100 граммов мяса с куриных бедрышек, 100 миллилитров сливок, 2 зубчика чеснока, 2 яичных белка, 50 граммов сыра, 1/3 чайной ложки приправы для курицы, 1/2 чайной ложки соли, черный молотый перец.

Филе режем мелкими кусочками, измельчаем его в блендере вместе с белками, чайной ложкой крахмала, 100 милиллитрами сливок. На этом же этапе можно добавить и любимых специй.

Перекладываем получившуюся массу в миску. К ней нарезаем мелкими кубиками мясо с куриных бедрышек и так же нарезанный сыр, пропускаем через пресс чеснок и перемешиваем. У нас получился достаточно плотный и в то же время нежный фарш.

Читайте также: Колбаса в пакете из любого мяса! Проще не бывает

Кладем его на бумагу для выпечки, формируем батон колбасы и перетягиваем его плотной ниткой.

Заворачиваем заготовку в пакеты, опускаем в кипящую воду и под крышкой варим с момента закипания 35 минут на среднем огне.

Видеорецепт:

Этот рецепт колбасы удобен еще и тем, что конечный вкус закуски можно менять добавлением разных специй.

Источник