Если надоела шарлотка. Яблочный янтарный пирог по рецепту Татьяны Толстой

янтарный пирог

Особенность пирога в том, что вы сделаете много начинки и мало теста, сдоба получится очень нежной, вкусной. Чтобы был контраст вкуса, выбирайте кисло-сладкие сорта яблок.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • яблоки, 1.5 кг;
  • сахар, 140 г;
  • масло сливочное, 50 г.

Для приготовления начинки необходимо:

  • яйца, 3 шт;
  • мука, 90 г;
  • сахар, 65 г;
  • ванилин по вкусу;
  • соль щепотка;
  • разрыхлитель, половина ч.л.

Процесс приготовления

Я беру форму для выпечки с диаметром 24 см – так пирог получается большим, пышным, хорошо пропекается.

Яблоки режем четвертинками – кожуру можно по вкусу срезать или оставить.

Читайте также: чтобы приготовленная печень не горчила и была мягкой, добавляю немного крахмала: получается очень вкусно

Форму застилаем пергаментом и выкладываем на дно кусочки сливочного масла, немного присыпаем сахаром.

Сверху раскладываем яблочные дольки, посыпая и их сахаром.

Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем яблочки 40 минут. Дольки должны стать мягкими, поэтому у вас может потребоваться меньше времени.

Совет: если дольки начнут очень подрумяниваться, накройте фольгой форму или пергаментом.

Взбиваем яйца с щепоткой соли и насыпаем сахар, ванилин, взбиваем до пышной массы. В среднем, этот процесс занимает около 5 – 7 минут.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, всыпаем в массу и перемешиваем лопаткой. Делаем это очень аккуратно.

Заливаем тестом яблочные дольки и отправляем форму допекаться на 30 – 35 минут при 180 градусах.

Вынимаем, остужаем. Я взбиваю густую сметану или сливки с сахарной пудрой, выкладываю крем сверху и подаю.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.