Этот торт у меня заказывают клиенты. Делюсь рецептом приготовления

Обожаю этот торт. Готовлю его на все праздники. У меня его заказывают друзья. Я хочу поделится его рецептом со своими читателями.

Необходимые продукты:

Тесто бисквитное:

  • 8 яиц
  • 8 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. муки
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • 8 ст. л. молотого миндаля

Песочное тесто:

  • 100 г маргарина
  • 1 яйцо
  • 300-350 г муки
  • 2 ст. л. сахара
  • 100 г сметаны
  • 1 банка консервированных вишен (680 г / 350 г)

Читайте также: Торт покорил сотни хозяек: за ним всегда огромная очередь. Самый вкусный из 70-х

крем:

  • 200 г сметаны
  • 200 мл сливок
  • 150 г + 40 г сахара
  • 1 пакетик полуфабриката ванильного пудинга
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 500 мл молока

украшение:

  • 1 банка консервированных вишен (680 г / 350 г)
  • 1 пакетик порошка-заливки
  • 1 киви
  • Шоколадная стружка для обсыпки

Читайте также: Шоколадный торт «Эскимо». Нежные коржи со сливочным кремом

Как приготовить торт

Круглую форму для выпечки диаметром 26 см выстелить пергаментом. Консервированные вишни для теста откинуть на сито. На листе пергамента нарисовать круг, диаметр которого равен бисквитный корж.

1. Приготовить бисквитное тесто: яйца взбить с сахаром до пышной пены. В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем, панировочными сухарями и молотым миндалем, затем порциями всыпать во взбитые яйца с сахаром.

2. Подготовленное тесто перелить в форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 30-35 минут. Готовый корж остудить.

3. Приготовить песочное тесто: яйцо взбить с сахаром, добавить сметану и мягкий маргарин, перемешать до однородного состояния. Порциями всыпать муку, замесить эластичное тесто, скатать его в шар и оставить на 5 минут. Затем разделить тесто на части.

4. Каждую часть раскатать в полоску шириной 5-6 см. На каждую полоску выложить в ряд консервированные вишни.

5. Края теста защипать, образовав трубочку. Выложить трубочки на противень, застеленный пергаментом, по спирали и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовый корж охладить.

6. Приготовить крем: полуфабрикат ванильного пудинга смешать в отдельной емкости с 40 г сахара и 5 ст. л. молока.

7. Оставшееся молоко влить в сотейник и довести до кипения. Влить в него тонкой струйкой смесь полуфабриката, постоянно помешивая. Довести смесь до загустения, затем охладить.

8. Далее взбить сливки, всыпать сахар и ванильный сахар, положить сметану и остывший ванильный пудинг.

9. Собрать торт: бисквитный корж разрезать пополам. Нижнюю половину выложить на подставку для торта и промазать кремом. Сверху положить песочный корж, его также промазать кремом.

10. Следующим слоем положить бисквитный корж и промазать кремом. Затем обмазать бока торта и отправить в холодильник для застывания.

11. Бока торта посыпать шоколадной стружкой, а сверху выложить консервированные вишни (предварительно слив с них сок в отдельную емкость) и кусочки киви.

12. Приготовить заливку: 1 стакан вишневого сока смешать с порошком-заливкой для торта, поставить на огонь и довести до загустения. Слегка остудить смесь и залить ею вишни и киви на верхушке.

Источник