Готовим ленивые голубцы как котлеты. Времени уходит меньше, но на вкус все так же сочно

Ленивые голубцы хороши всем, кроме того, что очень часто они получаются внутри суховаты. Исправим этот момент и внесем в рецепт корректировки: мы их приготовим в 2 этапа. Сначала поставим их в духовку, а потом потушим в подливе из лука и моркови.

Капусты и фарша у нас примерно поровну. Шинкуем 400 граммов капусты и добавляем к половину чайной ложки соли. Помнем немного для того, чтобы капуста стала мягче и дала сок.

Добавляем к капусте 1 измельченную луковицу. Ее можно дополнительно ошпарить водой, чтобы убрать из лука горечь. Следом идет фарш — 400 граммов на ваш вкус.

За ним следом отправляем 1 яйцо, специи по вкусу и 2 столовые ложки овсяных хлопьев, которые мы предварительно смалываем в блендере. Как альтернативу, можно использовать муку или манку, но будет тяжелее.

Формируем из фарша голубцы-котлетки и заполняем ими форму для запекания, которую смажем оливковым маслом. Ставим в духовку на 30 минут на 180 градусов.

Пока голубцы готовятся, займемся подливой. Измельчаем 1-2 луковицы и начинаем обжаривать в масле в сковороде с высоким бортом. Как только лук стал прозрачным, кладем сюда же 1 натертую морковь и 200 граммов томатной пасты. Далее специи по вкусу и перемешиваем. В таком виде тушим на слабом огне примерно 7-10 минут: это время требуется для размягчения моркови.

К этому моменту голубцы испеклись. Перекладываем их на сковороду, присыпаем морковью из подливы, вливаем 1 стакан теплой воды и тушим под крышкой еще 10 минут.

Готовое блюдо получается на редкость вкусным и сочным. Капуста дала сок изнутри, а подлива не дает подсохнуть наружной части. Идеально!

Видео:

Подаем голубцы, как обычно, со сметаной. Гарнир к ним не требуется, достаточно будет сделать простой салат.

Источник