Хит сезона: очень вкусный салат с баклажанами и курицей

Хотим поделиться рецептом салата из баклажанов, ведь сейчас начался их сезон. Мясо курицы вместе с овощами – просто идеальное сочетание, невозможно устоять! Все будут просить рецепт. Предлагаем подавать салат с маринованным луком.

Ингредиенты:

  • 200 грамм курицы обжаренной;
  • 400 грамм баклажан;
  • 200 грамм помидор;
  • 200 грамм болгарских перцев;
  • 1 луковица;
  • 3 штуки вареных яиц;
  • 20 грамм зелени (укроп и петрушка)
  • 150 грамм майонеза;
  • 4 зубчика чеснока;

Чтобы замариновать лук:

  • сахар – 1 чайная л
  • соль – 0,5 чайной л
  • уксуса 9% – 1 столовая л.
  • кипяток – 200 мл.

Читайте также: Салат «Медовый» из капусты с особой, пряной заправкой: готовлю на скорую руку, на вкус – как в ресторане

Как приготовить салат с баклажанами и курицей

Филе куриное поджарьте на масле. Обязательно курицу поперчите и посолите.

Совет:  для этого салата лучше купить куриную грудку или бедра, это мясо сочнее.

Нарежьте брусочками баклажаны, подсолить и также обжарьте. Когда они станут румяными, положите их на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.

Лук нарежьте очень тонко, полукольцами. Положите в глубокую тарелку, приготовьте маринад.

Маринад для лука готовим так:

В тарелку с луком добавьте соль, сахар, уксус. Залейте кипятком. В маринаде лук должен простоять до охлаждения.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. А помидоры нарежьте брусочками. Таким образом порежьте и яйца. Остывшее мясо измельчите кубиком или тонкими слайсами.

В майонез добавьте измельченный чеснок.

Выкладываем слои салата.

Сначала выложите курицу, сделайте сеточку из майонеза, добавьте сверху лук (лишнюю жидкость слейте), далее идут отварные яйца, сеточка из майонеза. Перец болгарский покрываем баклажанами и добавляем майонез. Заключительный слой – помидоры и зелень. Сверху сделайте красивую сеточку с майонезно-часнсникового соуса.

Салат готов, осталось его посыпать зеленью. Созывайте гостей и пробуйте!

Источник