Хрустящая корочка, а внутри сливочное масло. Рыбные котлеты по-киевски

Мало кто любит рыбные котлеты, но благодаря этому рецепту, можно сделать такую закуску, что вы всегда будете ее делать, даже на праздничный стол.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • судак, 3 тушки;
  • батон, 1 шт;
  • укроп;
  • масло сливочное, 150 г;
  • соль, перец, приправа для рыбы;
  • лук, 2 шт;
  • чеснок, 3 зубчика;
  • молоко, 50 мл;
  • яйца, 2 шт.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Никогда не ела настолько вкусный салат из перцев. Теперь буду делать постоянно: даже на все праздники

Процесс приготовления

Мелко рубим укроп и смешиваем с размягченным сливочным маслом до однородности. Обязательно солим.

Выкладываем массу на фольгу или в емкость и отправляем на 1 час в морозильную камеру.

Туши разделываем и используем филе – превращаем в фарш вместе с луком и чесноком.

Батон режем кусками и размягчаем в молоке, отжимаем и измельчаем мясорубкой или блендером.

Смешиваем фарш с мякотью батона, солью, белым перцем, специями яйцами.

Фарш должен очень хорошо держать форму.

Формируем котлеты и панируем в сухарях, которые вы можете сделать и сами.

Масло вынимаем из морозилки и режем брусочками, укладываем внутрь котлет. Формируем котлеты и панируем во взбитом яйце и сухарях, которые вы можете сделать и сами.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Котлеты получаются с таким ярким сливочным ароматом и вкусом, что вместе с рыбным, это создает прекрасное сочетание. Закуска сочная, мягкая, отлично сочетается с разными гарнирами и салатами.

Источник