Хрустящие маринованные огурцы без уксуса: с лимоном вкуснее и полезнее

Обычно в качестве консерванта при мариновании огурцов используют уксус. Он не позволяет овощам портиться и сохраняет какую-то часть полезных витаминов. Я заготавливаю хрустящие маринованные огурцы без уксуса, с лимоном. Он является природным консервантом. Заготовка получается намного вкуснее и полезнее.

маринованные огурцы без уксуса
маринованные огурцы без уксуса

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы 600 г;
  • Лимон 1 шт.;
  • Зубки чеснока 4 шт.;
  • Укроп 2 веточки;
  • Лавровый лист 2 шт.;
  • Гвоздика 1 бутон;
  • Горчичные зерна 1/2 ч. л.;
  • Черный перец горошек 3 шт.;
  • Душистый перец горошком 3 шт.;
  • Питьевая вода 1 л;
  • Сахар песок 150 г;
  • Каменная соль 40 г.

Читайте также: Малосольные огурцы за 12 часов и маринованные на зиму. Хрустящие и не кислые

Как заготовить хрустящие маринованные огурцы без уксуса

  1. Залейте в емкости огурцы холодной водой и оставьте на несколько часов.
  2. Хорошо помойте их и срежьте кончики с обеих сторон.
  3. На дно стерильной 2-х литровой банки положите веточки укропа, пряности и специи.
  4. Наполните вверх огурцами, залейте кипящей водой и оставьте на 20 минут.
  5. Затем слейте из огурцов воду в кастрюлю и долейте воды, чтобы был ровно 1 л.
  6. Дайте воде покипеть и всыпьте в нее сахар с солью.
  7. Кипящим рассолом снова залейте огурцы, сверху в банке добавьте нарезанный кружочками лимон и сразу закатайте стерильной крышкой.
  8. Переверните банку вверх и оставьте остывать при комнатной температуре.
  9. Через несколько дней можно будет наслаждаться готовыми огурцами, к зиме ждать не обязательно.

Приятного аппетита!

Источник