Как приготовить капустный пирог без духовки и без замеса теста: простой рецепт

Простой рецепт сочного капустного пирога, который можно приготовить на обычной сковородке и обойтись не только без выпечки в духовке, но и без замеса теста. Вместо него можно использовать тонкий лаваш. Капустный пирог без духовки – это удобно, быстро и очень вкусно.

капустный пирог без духовки

Ингредиенты для сковородки 28 см:

  • Капуста – 800 г
  • Лаваш – 125 г (1 лист)
  • Помидоры – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1/2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Петрушка – по вкусу
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Соль, карри, паприка – по вкусу
  • Подсолнечное масло для жарки

Читайте также: Заливной пирог с курицей и кабачками: просто, быстро и очень вкусно

Как приготовить капустный пирог без духовки

Поскольку пирог будет капустный, то конечно, для начала нужно нашинковать капусту. Капусты должно быть много. Фактически это даже больше не начинка, а основная составляющая пирога.

Других составляющих так называемой начинки можно взять в любом количестве и составе. Это дело вкуса. В этом рецепте используется репчатый лук, болгарский перец и помидоры, которые нужно нарезать небольшими кусочками.

А также сюда отлично подходит морковь и любая зелень. Морковь можно натереть на крупной терке, а зелень (в данном варианте петрушка) просто измельчить.

Далее жарить на сковородке на растительном масле лук, добавить морковь, перец, помидоры и капусту, посолить и заправить любыми специями по вкусу (в рецепте паприка и карри). Все слегка обжарить на довольно сильном огне около 1-2 минут, чтобы капуста стала мягче.

Оставить начинку остывать, а в это время подготовить замену теста. Это будет обычный тонкий лаваш, который нужно нарезать тонкой соломкой.

Перевести соломку из лаваша в глубокую миску и приготовить заливку. В отдельной емкости смешать яйца с молоком, посолить и слегка взбить до однородности венчиком или просто вилкой.

Далее просто залить этой смесью лаваш, пока ничего не перемешивая.

Выложить в лаваш остывшую капусту.

Добавить нарезанную зелень.

И просто все перемешать ложкой. Слишком долго процесс не затягивать. Лаваш быстро размокает и нужно, чтобы он не растворился полностью, а сохранился в виде полосок.

Осталось совсем немного, просто пожарить капусту с лавашем на большой сковородке под крышкой. Сковородку нужно обильно смазать маслом (и дно, и стенки). Масло не жалеть. Капуста ее “любит” и кроме того с большим количеством масла пирог не прилипнет ко дну и его будет легко переворачивать. Выложить капусту, хорошо примять и сформировать ровный край лопаткой или ложкой.

Накрыть сковороду крышкой, выставить огонь чуть ниже среднего и жарить около 10-12 минут.

Когда низ подрумянится, а это можно проверить осторожно подняв край, снять крышку, накрыть большой плоской тарелкой и перевернуть пирог на нее.

Сразу смазать маслом дно сковородки еще раз и выложить капусту другой стороной. Капуста соскальзывает с тарелки совсем без проблем.

Снова накрыть сковороду крышкой и жарить еще 10-12 минут на таком же огне до подрумянивания другой стороны. Готовый пирог переложить на тарелку и посыпать сверху зеленым луком или любой другой зеленью по вкусу. Переводится он тоже очень легко, просто соскальзывает через край сковороды. Или можно еще раз воспользоваться дополнительной тарелкой и дважды перевернуть его с одной тарелки на другую.

Пирог из капусты и лаваша получается очень сочный, нежный и мягкий. Он прекрасно держит форму, так что нарезать его на порции не составляет труда. Подавать его можно со сметаной или просто в чистом виде с зеленью и луком. Это очень вкусно и самое главное быстро, просто, без хлопот с тестом и без духовки.

Источник