Как закрыть огурцы, чтобы они были хрустящими и ароматными, а рассол чистым, как слеза: проверенный рецепт

Чтобы огурцы были ароматными и хрустящими, а рассол чистым, как слеза, необходимо все правильно делать и соблюдать технологию. Этим рецептом уже пользуюсь много лет. Еще ни разу не подводил.

как закрыть огурцы

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • огурцы, 600 г;
  • вода, 1 л;
  • сахар, 200 г;
  • соль, 35 г;
  • уксус, 200 мл;
  • листики смородины, хрена, зонтики укропа, чеснок;
  • перец горошком и душистый.

Читайте также: Мой способ делать клубничное варенье, чтобы ягоды получались как мармеладки. Уже много лет так делаю

Процесс приготовления

  • Огурцы промываем и заливаем на 2 часа чистой и холодной водой.
  • Банки и крышки стерилизуем.
  • Зелень промываем, чеснок чистим и режем дольками.
  • В воде растворяем соль и сахар, доводим до кипения и варим 5 минут, вливаем уксус, кипятим еще пару минут и выключаем плиту.
  • В банки раскладываем зелень и чеснок, перцы, выкладываем огурцы, заливаем маринадом.
  • Накрываем банки крышками и стерилизуем в кастрюле на полотенце в течение 20 минут с момента закипания.

Закручиваем крышки, банки переворачиваем и накрываем до остывания.

Хранить консервацию можно в кладовке или подвале.

Хрустящие огурчики прекрасно подходят в качестве закуски под любые блюда, даже просто с отварным картофелем.

Источник