Кладу мясо в банки и получаю вкусную мясную закуску

Ароматная, мягкая и вкусная тушенка – это и дополнение к блюдам и основа для многих вкусных рецептов. Очень аппетитно получается, если выбирать свиную грудинку. Где есть и сало, и много мяса.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • свиная грудинка, 1.3 кг;
  • чеснок, 3 зубчика;
  • лист лавровый, перец горошком.

Для приготовления рассола необходимо:

  • соль, 130 – 150 г на 1 л воды.

Читайте также: Куриная тушенка по ленивому без автоклава. Делаем сразу 12 банок и хватит на месяц

Процесс приготовления

  • Мясо подготавливаем, промываем и просушиваем.
  • Режем порционными кусками.
  • Берем чистые баночки (у меня 3 баночки по 500 г) и заполняем их мясом, перекладывая лавровым листом, зубками чеснока и горошинами перца.
  • Для рассола растворяем в воде соль, доводим до кипения и варим несколько минут, пока соль не растворится.
  • Заливаем горячий рассол в банки по самое горлышко, накрываем крышками.
  • В кастрюлю кладем полотенце, ставим банки и наливаем теплую воду по горлышко банок.
  • После закипания стерилизуем 3 часа.
  • Закручиваем крышки, переворачиваем банки и укутываем их до полного остывания.

Я храню такую заготовку в холодильнике, но и в прохладном подвале, заготовка тоже будет стоять длительное время.

Источник