Котлеты «Птичье молоко». Гораздо вкуснее, чем “По-киевски”

Котлеты “Птичье молоко” являются настоящим шедевром кулинарии, который каждая хозяйка сможет приготовить самостоятельно. Они имеют нежную текстуру и приятный сливочный вкус, а внутри – сырно-сливочная начинка. Семья и гости будут в восторге от такого блюда.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш 0,5 кг;
  • Свежее молоко 100 мл;
  • Зубки чеснока 3 шт.;
  • Репчатый лук 1 шт.;
  • Батон 100 г;
  • Морская соль;
  • Перец черный молотый;
  • Растительное масло.

Читайте также: Просто и вкусно. Самый простой рецепт вкусного мяса без духовки

Начинка:

  • Куриные яйца 2 шт.;
  • Твердый сыр 100 г;
  • Сливочное масло 2 ст. л.;
  • Зелень укропа и петрушки.

Кляр:

  • Куриные яйца 2 шт.;
  • Майонез или сметана 3-4 ст. л.;
  • Разрыхлитель для теста 0,5 ч. л.;
  • Пшеничная мука;
  • Морская соль;
  • Перец черный молотый.

Читайте также: Расскажу, как я готовлю очень сочные и пышные котлеты: добавляя в фарш вместо хлеба и батона совсем другой ингредиент

Способ приготовления:

  1. Измельчите батон на куски и залейте молоком.
  2. Пропустите через мясорубку вместе с луком и смешайте с куриным фаршем.
  3. Добавьте измельченные дольки чеснока, посолите, поперчите и хорошо вымесите фарш.
  4. Для начинки натрите на терке вареные вкрутую яйца, охлажденное масло сливочное и сыр.
  5. Зелень укропа и петрушки порежьте на мелкие кусочки и добавьте в начинку.
  6. Взбейте куриные яйца для кляра с солью и перцем, майонезом, разрыхлителем для теста и пшеничной мукой.
  7. Отщипните небольшой кусок фарша, расплескайте его блином, вложите внутрь немного начинки, сверните края вместе и защипните их.
  8. Слепленные котлеты погрузите с двух сторон в кляр, затем выложите на сковороду в разогретое растительное масло и обжарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Читайте также: Круче всех котлет: куриный рулет. Очень вкусный и быстрый рецепт!

Приятного аппетита!