На фарш кладем сыр и закручиваем в рулет: рецепт оригинальных котлет в кляре

Оригинальные мясные котлетки, начиненные тертым сыром, идеально подойдут для семейного ужина. Готовить их быстро, а заранее подготовленную заготовку можно хранить в морозилке и использовать по мере необходимости. Наш рецепт для тех, кому надоели классические котлеты.

Что понадобится

Для котлет:

  • 500 граммов фарша;
  • 1 луковица;
  • 150 граммов сыра;
  • 1 яйцо;
  • 10 граммов соли;
  • 4 грамма черного молотого перца;
  • 40 мл масла.

Для кляра:

  • 250 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 10 граммов универсальной муки;
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Как готовить котлеты с сыром

Выложить фарш в миску, добавить мелко нарезанный лук (или натереть его на терке, отжав лишний сок), яйцо, соль и перец. Руками перемешать фарш с остальными ингредиентами.

Рабочую поверхность застелить полиэтиленом и выложить на нее фарш в виде квадратного пласта. Подровнять стороны линейкой или руками.

На фарш сверху выложить тертый сыр.

При помощи пленки скатать аккуратный плотный рулет, следя за тем, чтобы не вывалилась начинка.

Завернуть рулет в пленку (как колбаску) и положить в холодильник на 4 часа.

Достать мясной рулет, снять пленку и разрезать острым ножом на кольца толщиной 2 см.

Сделать кляр. В миску к яйцам добавить соль и перец, размешать венчиком. Всыпать муку и перемешать, чтобы не осталось комочков. Влить молоко и еще раз взбить до однородности.

Окунать мясные кольца в приготовленный кляр.

Выкладывать на заранее нагретую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжаривать с каждой стороны до готовности под крышкой.

Огонь сделать маленький, чтоб котлетки не подгорели.

Источник