Нежнейший шашлык из печени за 15 минут: теперь без него не обходится пикник

Многие знают, что печень при жарке может становиться слишком жесткой, достаточно передержать ее на огне чуть дольше обычного. Но шашлык из говяжьей печени лишен этих проблем: жарится он всего за 15 минут, а дополнительную сочность шашлыка мы обеспечим с помощью прослоек из жира.

шашлык из печени за 15 минут

Печень обязательно моем под проточной водой и острым ножом освобождаем от прожилок и пленки. Затем печень нужно еще раз промыть и лучше будет просушить ее бумажными полотенцами. Нарезаем печень кусочками среднего размера, так она прожарится на углях еще быстрее.

Выкладываем в глубокую миску и переходим к маринаду. Сам лук в этом рецепте не нужен, а вот луковый сок будет кстати. Пропускаем луковицу через блендер и через марлю выливаем сок прямо на печень. Оставляем на полчаса, этого вполне достаточно.

Читайте также: Выбираем мясо для шашлыка: проверка наощупь по совету шашлычника

Как раз есть время нарезать курдюк. Делайте небольшие, сравнительно тонкие кусочки.

Насаживаем шампур: печень чередуем с курдюком. На один шампур поместится примерно 8 кусочков печенки.

Только сейчас солим мясо и посыпаем смесью перцев — специи берите по вкусу. Отправляем шампуры на мангал.

Печень жарится гораздо быстрее мяса, 15 минут на углях вполне достаточно.

Видеорецепт:

Вкуснее всего подавать шашлык из печени с салатом из запеченных на углях овощей.

Источник