Очень вкусный торт «Шоколадный каприз» без яиц и без молочных продуктов

Мягкий, не требует пропитки, в меру сладкий постный шоколадный торт. Готовится торт довольно быстро и легко. Торт прекрасно подойдет, как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей.

Необходимые продукты:

  • 160 грамм — кокосовое молоко
  • 200 грамм — вода
  • 60 грамм — подсолнечное масло (7 ст. ложек)
  • 160 грамм — сахар (8 ст. ложек)
  • 200 грамм — пшеничная мука (10 ст. ложек)
  • 40 грамм — какао (4 ст. ложки)
  • 10 грамм — разрыхлитель для теста (2 ч. ложки)
  • 1/2 ч. ложки — соль

крем

  • 90 грамм — кокосовое молоко
  • 150 грамм — сахар (7,5 ст. ложек)
  • 50 грамм — кукурузный крахмал (3 ст. ложки)
  • 65 грамм — черный шоколад с содержанием какао 70%
  • 250 грамм — кокосовые сливки

Если кукурузного крахмала нет, его лучше заменить пшеничной мукой.

посыпка:

  • 35 грамм — черный шоколад с содержанием какао 70%

Ингредиенты рассчитаны на торт размером 19 х 15 см, высотой 7 см, весом 1530 грамм.

Читайте также: Шоколадный торт «Эскимо». Нежные коржи со сливочным кремом

Как приготовить торт «Шоколадный каприз»

В миску просеиваем 200 грамм или 10 ст. ложек пшеничной муки, 40 грамм или 4 ст. ложки какао.

Добавляем 160 грамм или 8 ст. ложек сахара, 10 грамм или 2 ч. ложки разрыхлителя для теста, 1/2 ч. ложки соли. Перемешиваем.

В сухую смесь выливаем 60 грамм или 7 ст. ложек масла.

Добавляем кокосовое молоко разведенное водой, в общей массе надо, чтобы получилось 360 грамм жидкости.

У меня эта жидкость состоит из 160 грамм кокосового молока и 200 грамм воды. Перемешиваем до однородного состояния.

Тесто получается жидким, оно такое и должно быть. Выливаем тесто на противень застеленный бумагой для выпечки.

Равномерно разравниваем по всей поверхности. Размер моего противня 39 на 32 см.

Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 12 — 15 минут.

Готовность проверяем деревянной шпажкой, прокалываем, если она выходит сухой, значит корж готов, пересушивать его не надо.

Сразу выравниваем и обрезаем корж со всех сторон по краю.

Обрезки убираем, их можно при желании измельчить и посыпать ими бока и верх торта. Или просто съесть, они вкусные и сами по себе.

Делим корж на 4 равные части, и даем остыть.

Приготовим шоколадный крем на заварной основе.

Собираем шоколадный торт.

Выкладываем первый корж на тарелку. Устанавливаем разъемную форму с ацетатной пленкой.

Делим крем визуально на 4 части. Выкладываем на нижний корж 1/4 часть крема.

Равномерно разравниваем. Посыпаем крем измельченным черным шоколадом с содержанием какао 70%.

Накрываем вторым коржом. Слегка придавливаем, покрываем кремом.

Посыпаем измельченным шоколадом и таким образом продолжаем формировать весь торт.

Накрываем третьим коржом, покрываем кремом, посыпаем измельченным шоколадом.

Накрываем четвертым коржом, покрываем кремом, крем разравниваем.

Накрываем торт пищевой пленкой, и убираем в холодильник минимум на 5-6 часа, я обычно убираю на ночь.

Готовый торт достаем из холодильника, и украшаем по своему желанию.

Я посыпаю измельченным шоколадом. Приятного аппетита!

Источник