Очень вкусный заварной крем без сливок готовлю из йогурта: рецепт

Большинство рецептов кремов для кондитерских изделий содержат сливки. Но вкусный и стойкий крем без сливок для оформления тортов, пирожных и капкейков можно приготовить на основе йогурта.

крем без сливок из йогурта

Для приготовления крема понадобится:

  • йогурт – 350 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливочное масло – 160 г;
  • крахмал – 30 ГЖ;
  • сгущенное молоко – 150 г;
  • сахар – 50 гр.

Жирность йогурта не имеет значения, крем получается очень вкусным и устойчивым на любом йогурте.

Сгущенное молоко и сливочное масло должны иметь комнатную температуру.

крем из йогурта

В сотейник с толстым дно влейте йогурт, добавьте к нему сахар, крахмал и яйца. Перемешайте продукты венчиком до получения массы однородной консистенции.

Читайте также: Рецепт крема Шарлотт для тортов, пирожных и десертов

Нагрейте йогуртовую массу на среднем огне при постоянном помешивании. После закипания продолжайте варить массу еще 10-15 секунд.

крем для торта

Перелейте заварной основу в миску, накройте пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.

Взбейте сливочное масло, добавьте в него сгущенное молоко и продолжите взбивание до получения массы однородной консистенции.

крем для оформления

После того, как заварная основа остынет, взбейте ее миксером и добавьте к масляной смеси. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного крема.

Крем без сливок из йогурта получается очень ароматным, воздушным и устойчивым, он отлично сохраняет форму.

крем вкусный без сливок

Крем, приготовленный по этому рецепту, можно использовать сразу же. Его ни в коем случае нельзя долго держать в холодильнике, так как масло начнет застывать, что негативно скажется на консистенции крема.

йогуртовый крем для торта

Источник