Открыли и съели банку за один присест. Помидоры как из бочки на зиму

Рецепт такой заготовки всегда просят у меня те, кто впервые пробует томаты. Они получаются такими как из бочки, слегка кисловатыми, сладкими и остренькими. Помидоры как из бочки с морковью и луком стоит попробовать приготовить на зиму – очень вкусно!

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • помидоры, 1 кг;
  • сладкий перец, и лук по1 шт;
  • острый перец по вкусу;
  • морковь, 1 шт;
  • петрушка или кинза, хороший пучок;
  • чеснок, 6 зубчиков;
  • хмели сунели, 1 ч.л;
  • перец, 0.5 ч.л;
  • масло растительное, 50 мл;
  • уксус 9 %, 30 мл;
  • соль, 1 ст.л;
  • сахар, 2 ст.л.

Читайте также: Баклажаны со вкусом грибов на зиму. Перепробовала много рецептов, но лучше не нашла

Как приготовить помидоры как из бочки на зиму

Для этого рецепта лучше выбирать очень мясистые и спелые, но с плотной кожурой томаты – так они останутся целыми дольками и не превратятся в кашу во время тепловой обработки.

  • Лук режем кубиками.
  • Морковь трем на крупной терке или на терке для корейской моркови.
  • Обжариваем лук на растительном масле до золотистости.
  • Томаты режем на две части, отрезая попку. Крупные плоды разрезаем на 4 дольки.
  • Сладкий перец режем кубиком.

Совет: острого перчика достаточно половину стручка, но если любите острее, берите целый и мелко режьте.

  • Зелень берите по вкусу и режем.
  • Смешиваем томаты с морковью, сладким и острым перцем, зеленью, чесноком (по вкусу берите), лук вместе с маслом.
  • Солим и перчим, сыпем сахар и хмели-сунели, вливаем уксус, перемешиваем.
  • Оставляем на 2 часа и периодически перемешиваем.
  • Раскладываем салат в банки, заливаем маринадом.
  • Накрываем крышками и ставим банки в кастрюлю на полотенце.
  • Наливаем теплую воду по плечики банок.
  • Стерилизуем с момента закипания воды в кастрюле в течение 15 минут.
  • Закручиваем крышками и переворачиваем, укутываем до остывания.
  • Храним банки в подвале или в кладовке.

Открыв такую баночку, вы сразу ощутите аппетитный аромат, вам сразу захочется попробовать эти маринованные помидорки с морковью и луком.

Источник