Пасха на сметане. Очень вкусная и ароматная!

Пасха на сметане получается нежная с приятным сливочным ароматом. Тесто очень нежное и долго остается мягким. В такую выпечку можно добавить любые сухофрукты или оставить тесто без добавок. В любом случае получится очень вкусно.

Необходимые продукты:

  • 600 грамм пшеничной муки
  • 200 миллилитров молока
  • 170 грамм сметаны
  • 120 грамм сахара
  • 100 грамм изюма
  • 70 грамм сливочного масла
  • 2 желтка
  • 24 г прессованных дрожжей (8 грамм сухих)
  • 15 грамм ванильного сахара
  • 5 грамм соли

для глазури

  • 2 чайные ложки желатина
  • 200 грамм сахарной пудры (+ 3 ст. л. воды)

Читайте также: Уже шестой год не расстаюсь с этим рецептом! Куличи без крошек. Влажные и очень вкусные

Пошаговый процесс приготовления:

В миску наливаем молоко, кладем дрожжи и перемешиваем. Затем добавляем муку (1 ст. л.) и сахар (1 ст. л.), перемешиваем и оставляем на 10 минут.

В миску кладем желтки и перетираем их с сахаром. Добавляем ванильный сахар и соль. Все перемешиваем и добавляем сметану. Все снова перемешиваем. В массу добавляем опару и мягкое сливочное масло, снова все перемешиваем.

В тесто по чуть-чуть добавляем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто получается вязкое, но не особо липкое. Вымешиваем его до гладкости 10-15 минут. Добавляем в него изюм и хорошо замешиваем.

Миску смазываем подсолнечным маслом, кладем тесто, накрываем и оставляем на 1.5 часа.

Берем формочки для выпечки. Готовое тесто делим на 4 части и обходим. А потом раскладываем по формочкам.

Все накрываем пленкой и оставляем на 1 час.

Полученную заготовку отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 50-55 минут.

Приготовим глазурь.  В желатин добавляем воду и оставляем набухать.

Сахарную пудру насыпаем в сотейник, добавляем воду и ставим на плиту. Доводим массу до кипения и кладем желатин. Все хорошо перемешиваем.

Готовую массу переливаем в миску и взбиваем миксером 6-8 минут. Готовую глазурь ставим на ковш с горячей водой и смазываем им пасхи. Присыпаем посыпкой.

Даем пасхам застыть в течение нескольких часов, а затем подаем к столу.

Источник