Пасхальная творожная пасха. Сдобное тесто для нежной пасхи с творогом

Сдобное тесто – это значит много масла, сахара и яиц. Здесь или пасха, или калории считайте. Поэтому рецепт не для худеющих телом, а для праздничного стола после поста. Вкуснятина, устоять невозможно!

Необходимые продукты:

  • 350 г – мука,
  • 100 г – сахар,
  • 125 мл – молоко,
  • 80 г – сливочное масло,
  • 150 г – творог,
  • 4 яичных желтка (3 если яйца очень большие),
  • 15 г – свежие дрожжи (5 г сухие дрожжи),
  • 1/5 ч.л. – соды (если используете свежие дрожжи),
  • 1/2 ч.л. – соль,
  • 1/2 ч.л. – ванильный сахар,
  • полстакана сухофруктов, цукатов или орехов,
  • 1/3 ч.л. – кардамон (по желанию),
  • 1/3 ч.л. – молотый мускатный орех (по желанию),
  • 1 ст.л. – к0ньяк (по желанию)

Как приготовить творожную пасху

  • Творог протереть через сито или измельчить блендером.
  • Клюкву можно заменить изюмом, цукатами и орехами, все на ваш вкус.
  • Клюкву или изюм нужно предварительно хорошо вымыть, обсушить и залить к0ньяком.
  • Добавить дрожжи в теплое молоко.
  • Когда дрожжи полностью растворились добавить 1 ч. л. сахара и 1/4 часть муки. Замесить опару без комков.
  • Когда вы готовите сдобное тесто, опарный метод более привлекателен, так как жиры препятствуют активности дрожжей.
  • Убрать опару в теплое место, она должна увеличиться в два раза.

В оставшуюся муку добавить соль и ароматизаторы. Растопить сливочное масло.
Яичные желтки с сахаром взбить до образования светлой однородной массы. Сюда же добавить сыр, перемешать.

Влить сливочное масло и еще раз перемешать.

Готовую опару и другие продукты добавить в муку и замесить тесто.

Читайте также: Вам даже не придется замешивать тесто: делюсь рецептом вкусного пирога с творогом

Обычно на замес руками уходит примерно 10 минут. Когда тесто готово – добавить клюкву.

Пасхальная творожная пасха.  Сдобное тесто для нежной пасхи с творогом

Смазать тесто маслом, затянуть пленкой и убрать в теплое место до увеличения объема в 2 раза. Это примерно 1.5 – 2.0 часа.

Подготовить форму. Обмять тесто и разложить по формочкам.

Опять отправить тесто в формах в теплое место до увеличения объема в 2 раза.

Разогреть духовку до 180 ° С градусов. Смазать куличи смесью сметаны и желтка.

Поставить куличи в духовку и снизить температуру до 170 ° С градусов.

Время выпечки зависит от величины куличей.

Для маленьких куличей 15-20 минут, для большого 30-40 минут.

Если верх куличей начинает подгорать прикройте их фольгой или пергаментом.

Нужно дать куличам остыть, затем извлечь из формы и украсить по своему желанию. Можно украсить их глазурью.

Источник