Просто растираю масло с мукой и готовлю сочные, хрустящие, пузырчатые чебуреки: любимый рецепт

Один из моих любимых рецептов: болгарские чебуреки с брынзой и зеленью, но подходит любая начинка по вашему вкусу. Конечно, такое тесто отлично подходит к мясной начинке, но можно брать и грибную, и сладкую.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • вода, 200 мл;
  • соль, 1 ч. л.;
  • масло растительное, 4 ст. л.;
  • мука, около 4 стаканов.

Для приготовления начинки необходимо:

  • брынза, 500 г;
  • зеленый лук и зелень, по хорошему пучку;
  • перец.

Читайте также: Воздушные чебуреки на минералке. Тесто супер, всем советую

Процесс приготовления

Я измеряю стаканом 200 г теплой воды и растворяю в ней соль.

Муку просеиваем и вливаем растительное масло, перетираем руками до образования крошки.

Теперь вливаем соленую воду и вымешиваем плотное тесто – потом оно станет более мягким.

Укладываем тесто в пакет и оставляем на столе на 30 – 50 минут.

Сыр трем на крупной терке.

Совет: если сыр слишком соленый, вы можете сначала куском вымочить его в воде, а если слабосоленый, тогда уже в тертом виде, досолите по вкусу.

Зеленый лук и укроп мелко рубим и смешиваем с сыром, перчим.

Тесто делим на 12 кусочков и каждый раскатываем в круг. Не стоит тесто очень тонко раскатывать – это тесто должно быть толще, чем обычно для чебуреков, тогда и будут пузырьки при обжаривании.

Формируем чебуреки с начинкой, края хорошо защипываем.

Обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.