Рецепт консервации на зиму. Овощное ассорти — пальчики оближешь

Овощное ассорти получается очень вкусным и ароматным, такая закуска выглядит отлично на праздничном столе, я подаю и на обед, ужин. 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: 

  • капуста, 700 г; 
  • помидоры, 3 шт; 
  • сладкий перец, 2 шт; 
  • лук, 1 шт; 
  • зелень; 
  • чеснок, по 2 зубчика в банку; 
  • перец горошком по 4 шт в банку; 
  • соль, 2 ст.л; 
  • сахар, 4 ст.л; 
  • уксус 9 %, 50 мл. 

Читайте также: Сделала и не пожалела. Особенная заготовка на зиму: специально готовлю для новогоднего стола

Как приготовить овощное ассорти на зиму 

Капусту тонко шинкуем, перец и томаты режем кусочками. 

Лук режем тонкими полукольцами. 

Зелень по вкусу мелко измельчаем. 

В стерилизованные банки укладываем перец горошком, дольки чеснока, слой лук, слой капусту, перца и томаты. 

Вливаем кипяток в каждую банку и накрываем крышками, оставляем на 5 минут. 

Сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль и сахар. 

Совет: все ингредиенты (соль, сахар и уксус) рассчитывайте внимательно. 

Доводим маринад до кипения, вливаем уксус и кипятим. 

Разливаем маринад в банки, закручиваем крышками и переворачиваем, укутываем. 

Храним консервацию в подвале или в кладовке. 

Овощи получаются очень вкусными, хрустящими, капуста просто изумительная. 

Источник