Рецепт приготовления кружевного и двухцветного кулича на Пасху

Хозяйки поделились рецептами пасхальных куличей. Выпечка может быть кружевной с ореховой начинкой и двухцветной. Рецепты куличей порадуют как необычным внешним видом, так и уникальным вкусом.

Рецепт кружевного пасхального кулича с ореховой начинкой

Ингредиенты:

  • мука – 0,4 кг;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • молоко – 0,6 л;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • яйца – 3 шт.;
  • молотые грецкие орехи – 0,5 кг;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сахарная пудра – 1,5 ст.

Такой необычный рецепт соединяет в себе вкусное пасхальное тесто и слоистость, напоминающее круассан.

Приготовление

Изначально необходимо приготовить опару. Для этого нужно в 100 мл подогретого молока развести сухие дрожжи, добавить по чайной ложки муки и сахара. Все отправляется в теплое место на 20 минут.

В это время нужно взять 2 яйца и отделить желтки от белков. Блендером взбивается оставшиеся яйцо с отделенными желтками, добавляется соль и сахар.

По истечению времени в опару необходимо добавить просеянную муку, растопленное сливочное масло и взбитые яйца с сахаром. Вымешивать тесто нужно 10 минут. Затем оно разделяется на 2 части и оставляется на 7-10 минут в теплом месте.

Пока тесто доходит можно приготовить начинку. Для этого необходимо смешать молотые орехи, сахарную пудру и оставшиеся молоко. Все растирается до густого состояния.

Каждый шар раскатывается в тонкий пласт, смазывается ореховой начинкой. Тесто сворачивается в рулет и не до конца разрезается вдоль, а затем сворачивается спиралью так, чтобы слои были наружу. Кулич выпекается при температуре 200 градусов 7 минут. Затем его нужно накрыть фольгой и выпекать при температуре 180 градусов еще минут 15.

Читайте также: Пеку по этому рецепту уже несколько лет! Пасха “Без заморочек” – самый простой, доступный и вкусный рецепт пасхи

Как приготовить двухцветный кулич на Пасху

Ингредиенты:

  • молоко – ½ ст.;
  • сахар – 90 г;
  • сухие дрожжи – 6 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • желток – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • мука – 0,3 кг;
  • какао – 90 г;
  • изюм – 100 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Можно встретить и другое название такой выпечки – мраморный кулич.

Приготовление

В теплом молоке разводятся дрожжи и по чайной ложке сахара с мукой. Все перемешивается и отправляется в теплое место на 15 минут.

По истечению времени необходимо в емкости соединить опару с растопленным сливочным маслом, яйцом и желтком. Масса перемешивается, а затем добавляется ванильный и оставшийся сахар. В емкость просеивается мука и замешивается мягкое тесто, которое необходимо разделить на 2 части. В одну добавляется изюм, а в другую – какао. Тесто хорошо вымешивается, накрывается полотенцем и отправляется в теплое место на 1 час.

По истечению времени тесто нужно хорошо обмять, раскатать в пласт и наложить часть с какао на часть с изюмом. Все скручивается в рулет и разрезается на 2 части. Формы для куличей смазываются растительным маслом, а затем в них кладется тесто и оставляется еще на час в теплом месте.

Тесто отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Готовые куличи можно покрыть белковой глазурью и украсить.

Источник