Съедаем банку за раз! Кабачковая аджика на зиму: останетесь довольны, если возьмёте рецепт

Такая аджика получается в меру острой, пикантной, ароматной и очень густой. Можно подавать с разными мясными блюдами, использовать в качестве намазки на бутерброды. Вкус просто чудесный.

кабачковая аджика на зиму

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • кабачки, 2 кг;
  • морковь и сладкий перец по 200 г;
  • помидоры, 1 кг;
  • острый перец, 3 шт или по вкусу;
  • чеснок, 3 головки;
  • томатная паста, 140 г;
  • масло растительное, 120 г;
  • сахар, 100 г;
  • уксус 9 %, 80 мл;
  • соль.

Читайте также: Был бы погреб, сделала бы 50 банок. Огурцы на зиму без уксуса и стерилизации в собственном соку

Как приготовить кабачковую аджику на зиму

Кабачки и морковь режем кусочками.

Совет: если кабачки молодые, тогда семена не удаляем, а вот совсем зрелые, лучше избавить от внутреннего содержания.

  • Томаты ошпариваем кипятком, убираем кожуру.
  • С помощью мясорубки измельчаем все овощи и переливаем массу в кастрюлю.
  • Доводим до кипения на большом огне и варим 20 минут, периодически перемешивая.
  • Всыпаем сахар, добавляем томатную пасту и растительное масло рафинированное и соль по вкусу.
  • После закипания варим 10 минут и добавляем острый перчик по вкусу.
  • Варим еще 10 минут, добавляем измельченный чеснок и уксус, доводим до кипения и варим 5 минут.
  • Разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Аджика получается очень густой, с насыщенным вкусом и ароматом, совершенно не похоже, что такой острый соус сделан на основе кабачков. Обязательно попробуйте сделать такую аджику.

Источник