Смачний та красивий холодець без желатину. Затьмарить усі страви на святковому столі

Холодець, який виглядає дуже красиво: фігурно вирізані овочі, зелений горошок та кукурудза, додавають оригінальності цілком звичайній страві. Зробіть цю страву до новорічного столу та прикрасьте так, щоб він затьмарив всі інші.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • яловича ніжка, 1600 кг;
  • яловичина, 600 г;
  • цибуля, 2 шт;
  • морква, 1 шт;
  • сіль, перець, часник, зелень;
  • яйця перепелині, 5 шт.;
  • кукурудза та горошок консервовані по 150 г.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Поки вариться борщ, встигаю до нього посмажити на сковороді часникові пампушки: просто і дуже смачно

Процес приготування холодцю

Ніжку та м’ясо відмочуємо у холодній воді кілька годин, очищаємо добре, промиваємо та ставимо на плиту.

Коли вода закипить, знімаємо пінку та зливаємо воду, промиваємо ніжку кип’ятком.

Заливаємо кип’ятком і ставимо на плиту, коли закипить, зменшуємо вогонь та готуємо 5 годин.

Додаємо в каструлю м’ясо, цибулю та моркву, солимо за смаком. Варимо 1-1,5 години, все залежить від яловичини, потім додаємо коріандр, спеції, лавровий лист і варимо ще 20-35 хвилин.

Знімаємо з плити, виймаємо м’ясо і через 20 хвилин кидаємо в бульйон подрібнений часник, добре перемішуємо. У кип’ятком часник не кидають, він відразу втрачає свій смак і аромат, тому бульйон повинен бути злегка остиглим.

Подрібнюємо м’ясо, за допомогою фігурної вирізки вирізаємо з моркви різні штучки.

Розкладаємо в силіконові форми гілочки зелені, морквяну «фантазію», трохи горошку та кукурудзи, м’ясо.

Заливаємо бульйоном і залишаємо до повного остигання.

Смачний та красивий холодець без желатину. Затьмарить усі страви на святковому столі

Відправляємо у холодильник.

Перед подачею перевертаємо форму на плоску тарілку та прибираємо силікон.

Смачний та красивий холодець без желатину. Затьмарить усі страви на святковому столі

Джерело