Совсем недавно узнала секрет приготовления пышного омлета – пятиминутки. Омлет не опускается

Этот омлет я попробовала, когда отдыхала в Турции: в стандартный завтрак там всегда входил омлет. И вот это блюдо было точно таким же, как в детстве – пышным, сочным, нежным и не превращалось на тарелке в нечто резиновое. А внутри такого омлета, еще и кусочки овощей.

Хозяйка отеля, где мы отдыхали, рассказала о своем рецепте и теперь я всегда так делаю. Она также раскрыла мне и свои секреты:

  • жарим омлет только в сковороде с толстым дном и стенками – они равномерно разогреваются и долго держат одну температуру, благодаря которой, омлет и получается таким пышным и равномерно готовым;
  • при соединении молока и яиц, всегда важно соотношение – 1 к 1;
  • разные наполнители (овощи и грибы, ветчина и т.д) всегда составляют половину омлета, не больше;

Читайте также: Как варить свежие яйца, чтобы они легко чистились: лайфхак от советских поваров

  • готовим под крышкой и не открываем ее, пока омлет не будет готов. Если уберете крышку, получится перепад температуры, из-за которой и осядет блюдо;
  • соль и перец вводим в момент взбивания яиц;
  • муку не добавляем – она способствует оседанию массы и блюдо не будет пышным.

Читайте также: Омлет получается пористый, словно швейцарский сыр. Готовим в духовке

Очень вкусно получается омлет с творогом: взбиваем 2 яйца и смешиваем с 100 г творога, 60 г молока и растительным маслом (8 г). солим по вкусу.

Готовим такой омлет в мультиварке: ставим режим «Выпечка» на 7 минут и все, подаем к столу, полив сладкой сметаной или вареньем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.