Сырое малиновое варенье: сохраняется идеально, никогда не забродит!

Тертая с сахаром малина – это полезный, очень ароматный десерт, который будет стоять всю зиму и радовать вас своим незабываемым вкусом. Отсутствие в рецепте тепловой обработки повышает количество полезных веществ, а значит – повышаете ваши шансы на здоровье без простуд и ангин зимой.

Чтобы заготовка не стала бродить, необходимо добавлять столько сахара, сколько рекомендовано и банки, в которые вы будете разливать варенье, должны быть очень хорошо стерилизованными, также, как и крышки.

Если хотите получить десерт с еще более свежим ароматом, можете добавить пару листочков мяты, которая отлично гармонирует с малиной.

Читайте также: Мой способ заготовки ягод на зиму. Без варки, без банок и сахара

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • малина, 1 кг
  • сахар, 2 кг
  • водка, 100 мл.
  • Подготовьте малину: промойте, просушите и удалите мусор.

В эмалированной посуде смешайте малину с сахаром и с помощью деревянной или силиконовой ложки, все тщательно перемешайте, растирая массу до однородности.

Баночки и крышки стерилизуем, охлаждаем и разливаем в них малину. В крышки наливаем по 1 ст.л водки и сразу закрываем ими банки.

Сохраняем заготовки в холодильнике на нижней полке. А если вы разлитое варенье посыпьте 2 ст.л сахара сверху, тогда можно хранить и в темном, прохладном месте – кладовке.

Источник