Такой домашний кетчуп будет куда вкуснее магазинного, хоть 100 банок закрывай, а все мало

Я каждый год стараюсь закрыть побольше банок такого кетчупа, ведь он в миллион раз вкуснее магазинного, а главное – полностью натуральный. Заготовка очень просто готовится и никаких сложностей у вас с ней не возникнет. Моя семья обожает этот кетчуп, поэтому нам никогда его не хватает до весны.

Какие продукты будут нужны:

  • Три кило томатов;
  • Одна головка (20-25 г) чеснока;
  • Полтора кг болгарского перца
  • 3-4 луковицы;
  • 4-5 стручков острого перца (мы любители острого, поэтому сами решайте сколько положить перца);
  • 100 г сахара,
  • Полторы стол. ложки кукурузного крахмала;
  • 50-70 г соли или на ваш вкус;
  • 50 мл 6% уксуса или яблочного;
  • Четверть чайн. ложки молотого мускатного ореха;
  • 4-5 горошин душистого перца
  • Три гвоздики;
  • 15-20 горошин черного перца.

Читайте также: Не могу дождаться сезона вишен, чтобы навялить их: добавляем в булочки, кексы и едим просто так

Переходим к приготовлению:

  • Перец и томаты помойте, порежьте их на кусочки.
  • Из лука снимите шелуху и тоже порежьте. Острый перец нарежьте прямо с семенами.
  • Все сложите в кастрюлю и поместите на огонь. Варите на огне средней интенсивности около получаса.
  • После положите все специи и варите овощи еще 10-15 минут до готового состояния.
  • Возьмите блендер и перебить им овощи до однородного состояния, а затем перетрите через сито.
  • Также с помощью блендера измельчите лук и чеснок вместе с сахаром, крахмалом и уксусом. Добавьте эту смесь в овощную массу и поместите обратно в огонь. После закипания варите 5-10 минут.

Попробуйте сначала кетчуп по вкусу, вдруг не хватает соли или остроты, а после разлейте по банкам и закатать. Баночки и крышки необходимо простерилизовать заранее.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится примерно три литра кетчупа.

Источник