Торт «Вишня в снегу». Наш любимый семейный рецепт

Торт «Вишня в снегу» понравится любителям песочно-ягодных коржей, пропитанных нежным сметанным кремом.

продукты:

  • сметана — 200 г + 600 г (на тесто и крем)
  • масло сливочное — 200 г
  • мука — 3 стакана
  • вишня — 600 г
  • сахарная пудра (в крем) — 150 г
  • ванилин — по вкусу
  • сода — 1 ч. ложка
  • сахар (в начинку) — по вкусу
  • яблочный уксус — 0,5 ч. ложки
  • кокосовая стружка (для украшения) — 50 г

Читайте также: Торт «Птичье молоко» — легкий и воздушный десерт, который стоит попробовать

Как приготовить торт «Вишня в снегу»

  • Готовим все необходимые ингредиенты. Будет лучше, если все они будут комнатной температуры.
  • Делаем тесто: смешиваем масло со сметаной (200 г), добавляем гашеную соду и всыпаем муку. Замешиваем тесто, оно получается мягким и эластичным. Затем накрываем его пленкой и отправляем в холодильник часа на 2. По окончании этого времени, тесто получаем, делим на 16 частей.
  • Готовим начинку: вишню без косточек следует обязательно отжать, чтобы торт не растекался. Можно вишню взять из варенья.
  • Раскатываем каждый кусочек, по центру кладем вишню и присыпаем сахаром. Края хорошо защипываем. Получается узкая длинная заготовка.

Достаем форму для выпекания и обкладываем ее кулинарной бумагой. Заготовки выкладываем в форму по кругу, заполняя полностью все дно формы. Таких лепешек должно быть 4 штуки. Значит на один корж — 4 заготовки.

Выпекать коржи в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Вот такие получаются у нас коржи. Затем их следует полностью охладить.

Делаем крем: сметану (600 г) взбиваем с сахарной пудрой. Покрываем кремом каждый корж, составляем коржи друг на друга и даем немного настояться и убираем в холодильник (можно на всю ночь).

Украсить кокосовой стружкой. Лепешки прекрасно просачиваются кремом, торт становится сочным и вкусным. В разрезе торт выглядит достаточно эффектно! Такой торт можно сделать на праздник, для того чтобы порадовать дорогих гостей. Вкуснятина!

Источник