Уже 30 лет делаем на зиму икру из свеклы: вкусно и ароматно

Из свеклы можно делать самые разные блюда и заготовки, даже икру. Этот рецепт мы давно используем в нашей семье, теперь хочу поделиться и с вами. Готовка простая, ничего сложного нет.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • свекла, морковь по 1 кг;
  • лук, 500 г;
  • помидоры, 1.5 кг;
  • соль, 1 ст.л;
  • сахар, 2 ст.л;
  • перец, ½ ч.л;
  • масло растительное, 1 стакан;
  • уксус 9 %, 1 ст.л.

Читайте также: Мой любимый салат с баклажанами и кабачками в томате на зиму. Готовить просто — получается вкусно

Как приготовить икру из свеклы

Помидоры превращаем в пюре при помощи мясорубки или блендера.

Морковь и свеклу, лук измельчаем на средней терке.

Смешиваем все овощи и заправляем солью, сахаром, растительным маслом.

Ставим кастрюлю на плиту и варим икру 1.5 часа на небольшом огне.

Вливаем уксус, хорошо перемешиваем и варим еще 3 минут.

Раскладываем икру в стерилизованные баночки, закручиваем крышками.

Банки переворачиваем и укутываем до остывания.

Храним икру в подвале или в холодильнике.

Добавка получается очень вкусной и ароматной, отлично подходит в качестве закуски или намазки для бутербродов.

Если хотите, на этот объем овощей, добавьте 1 головку чеснока и стручок острого перца, получается тоже вкусно и пикантно.

Источник