В какие дни лучше квасить капусту на зиму по лунному календарю 2021 года

Для засолки капусты хозяйки обращают внимание не только на сорт овоща, вилок и рецепт приготовления, но также выбирают благоприятные дни по лунному календарю. С его помощью можно избежать такого периода, как «сопливая неделя», и приготовить аппетитную квашеную шинковку.

Влияние расположения Луны на засолку капусты

В процессе заквашивания капусты происходит брожение, а активность бактерий напрямую зависит от фазы Луны. Этот показатель определяет качество готового продукта.

Бактерии неактивны в новую и полную Луну, а потому в этот период квашеная капуста почти не дает сока, не хрустит, получается мягкой, «ватной», с высоким содержанием кислотности.

Активность бактерий снижена также на «ущербную» Луну, и шинковка просаливается долго, а ее хранение непродолжительное.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Радужный спектр Водяного тигра: в чем и в каких цветах встречать 2022 год женщинам

Самый подходящий этап — возрастающий месяц. Бактерии в это время более функциональны, капуста выделяет большое количество сока, выходит хрустящей и отлично сберегается.

Когда лучше квасить капусту

Сорт овоща, вилок и рецепт приготовления — важные параметры для соления капусты. В сентябре можно использовать среднеспелые сорта, а в конце октября уже будут готовы к употреблению поздние. Кочан капусты, который слегка прихвачен заморозком, будет идеальным вариантом для засолки. В нем большое содержание сахара, что является очень важным.

Приемлемым периодом для засолки капусты считаются 5 и 6 лунные сутки. Также учитывается и знак зодиака, под которым проходит Луна. 

оптимальными считаются дни в зодиаках Тельца, Льва, Стрельца и Овна.

Неблагоприятными будут дни в созвездиях Девы, Рака и Рыб. Наиболее подходящим является день в Козероге.

Народные приметы для квашения капусты

  • нельзя проводить засолку 27 сентября, в день церковного праздника Воздвижение;
  • «мужские дни» — понедельник, вторник и четверг — идеально подходят для соления капусты;
  • нежелательно солить капусту в пятницу — это приведет к порче продукта и плохому хранению;
  • нельзя солить капусту на новую и на полную луну — она получится мягкой и невкусной;
  • нельзя квасить капусту женщинам в критические дни.

Источник