Вкуснейший пирог на кефире за 10 минут: только начинки меняю

Вкуснейший пирог на кефире за 10 минут в моей семье пользуется достаточно большой популярностью, и съедается буквально за один присест. Я только иногда меняю начинки! Сегодня это картофель, сыр и свежая зелень, которые отлично сочетаются между собой и прекрасно дополняют тонкое румяное тесто. Готовить такой пирог – одно удовольствие, а есть его – еще большее наслаждение! Попробуйте – я не сомневаюсь, вам обязательно понравится!

пирог на кефире за 10 минут

Необходимые продукты:

Для теста:

  • Кефир – 200 мл
  • Пшеничная мука – 250-270 г
  • Подсолнечное масло без запаха – 40 мл
  • Соль – 0,5 ч. Л.
  • Сахарный песок – 1 ч. Л.
  • Сода – 1 ч л.

Для начинки:

  • Картофель – 300 г
  • Сыр (твердый или сулугуни – на выбор) – 200 г
  • Свежая зелень – по желанию.

Также потребуется:

  • Яйцо – 1 шт. (Для смазывания верха)

Читайте также: Пирог из слоеного дрожжевого теста (начинку можно брать любую): готовится за несколько минут

Как приготовить пирог на кефире за 10 минут

Для начала сделаем некоторую подготовку начинки – берем картофель, очищаем ее и ставим вариться в подсоленной воде до готовности.

А тем временем начинаем готовить тесто. В любую подходящую миску для замеса теста наливаем кефир, комнатной температуры (если только что достали из холодильника, можете слегка подогреть в микроволновке). Добавляем соль, сахар, вливаем масло.

Все хорошо перемешиваем венчиком.

В отдельную миску просеиваем муку, добавляем соду и хорошо размешиваем. И в несколько подходов добавляем муку в кефирную массу. Возможно, у вас уйдет немного больше муки. Но при этом дополнительная порция не должна превышать 30-40 г, иначе тесто получится забитым, жестким.

Постепенно замешиваем тесто. Оно получится мягким, однородным и почти не прилипает к рукам и рабочей поверхности. Собираем его в шар, перекладываем в полиэтиленовый пакет или просто затягиваем миску с тестом пищевой пленкой и даем “отдохнуть”, пока дальше будет готовиться начинка.

Отварной картофель разминаем до консистенции пюре с помощью мялки. Важно не пользоваться блендером, иначе у вас вместо нежного пюре получится клейстер.

Далее на крупной терке прямо в миску с картофелем натираем сыр.

Добавляем мелко рубленную свежую зелень.

Перемешиваем картофельно-творожную массу и пробуем ее. Если не хватает соли – досаливаем. Конечно же, во многом вкус начинки зависит от солености сыра.

И теперь начинаем формировать пирог! Удобно формировать его прямо на противне, не забыв постелить на него силиконовый антипригарное коврик или лист пергамента. Немного посыпаем поверхность мукой, выкладываем слой из теста и руками открываем его в лепешку. Сверху выкладываем начинку.

Затем собираем края лепешки сверху, тщательно сцепляясь их между собой.

Переворачиваем «швом» вниз и аккуратно разминаем руками до образцового диаметра 30 см. По центру делаем небольшое круглое отверстие пальцем. Сверху смазываем пирог взбитым яйцом.

Выпекается такой пирог в разогретой до 220-230 градусов духовке в течение 10-12 минут до румяного верха. Готовом пироге даем немного остыть, нарезаем и приглашаем семью угоститься!

Получается очень сытно и вкусно. Готовьте, пробуйте, аппетита!

Источник