Вкусные пирожки с картошкой и капустой. Тесто мягкое, пышное, после жарки не опадает

Быстрые и простые пирожки с любой начинкой. Можете сделать как я – с картофелем и капустой или придумать свою. Тесто мягкое, пышное, после жарки не опадает.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • молоко и кипяток по 250 мл;
  • сахар, 1 ст.л;
  • соль, 1,5 ч.л;
  • дрожжи свежие, 20 г или сухие 7 г;
  • сливочное масло растопленное, 100 г;
  • мука, около 700 г.

Для начинки из капусты необходимо:

  • лук и морковь по 1 шт;
  • капуста, 350 г;
  • соль, перец, специи;
  • томатная паста, 1 ст.л;
  • масло растительное, 60 мл.

Для картофельной начинки необходимо:

  • картофель, 2 шт;
  • лук, 1 шт;
  • соль, перец, масло сливочное.

Читайте также: Воздушные пирожки из дрожжевого теста с курицей и кабачками – это очень вкусно

Как приготовить пирожки с капустой и картошкой

Начинки готовьте как обычно, капусту тушите, а картофель отваривайте в подсоленной воде и превращайте в пюре со сливочным маслом и обжаренными луком кубиками.

Начинки оставляем остывать.

Просеиваем муку и 1 стакан смешиваем с кипятком.

Теплое молоко смешиваем с сахаром и дрожжами, оставляем подниматься.

Добавляем в массу соль и перемешиваем.

Смешиваем заварное тесто и дрожжевую основу. Вливаем растопленное сливочное масло и насыпаем немного муки.

Вымешиваем тесто, постепенно подсыпая всю муку.

Накрываем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте.

Формируем пирожки с капустной и картофельной начинкой.

Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, выкладываем на блюдо.

Я подаю пирожки горячими со сметаной, растопленным сливочным маслом. В холодном виде они тоже очень вкусные, тесто остается мягким, не становится резиновым.

Источник