Вкусный пасхальный кулич на кефире – подробный рецепт

Представляем вашему вниманию рецепт вкусных куличей, которые понравятся всем.

Домашние куличи в сто раз вкуснее покупных. Я перепробовала множество рецептов и остановилась именно на этом. Уже не первый год не могу нарадоваться находкой. Куличи получаются очень пышными, мягкими и мега вкусными. Такая замечательная выпечка станет роскошным украшением праздничного стола. По желанию можете добавить курагу или цукаты. В нашем случае используем только изюм. Рекомендую всем попробовать.

Необходимые продукты:

  • 1100 г муки
  • 400 г сахарного песка
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г изюма
  • 500 мл кефира
  • 50 г дрожжей
  • 60 мл подсолнечного масла
  • 4 яйца
  • 1 чайная ложка ванилина
  • 2 столовые ложки коньяка
  • 1 столовая ложка апельсиновой цедры

Читайте также: Александрийское тесто для куличей. Влажные и мягкие пояса, которые долго не черствеют

Как приготовить куличи

В первую очередь беремся за приготовлении опары. В отдельную емкость отправляем жирный кефир. Он должен быть теплым. Добавляем дрожжи, 2 столовые ложки сахарного песка и 100 гр муки. Хорошо все перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут.

Теперь заливаем изюм кипятком и оставляем в таком виде на полчаса. По истечении нужного времени откидываем на дуршлаг. После чего изюм обсушиваем.

Затем к опаре добавляем яйца. Они должны быть комнатной температуры. Вливаем растопленное сливочное масло, сыпем сахарный песок и ванилин. Перемешиваем все.

После чего добавляем коньяк и апельсиновую цедру. Просеиваем два раза муку и частями подсыпает в тесто. Вымешиваем его 6 минут.

Затем накрываем емкость с тестом полотенцем и даем ему подойти. После чего обходим и добавляем подготовленные изюм. Вымешиваем 5 минут. Возвращаем обратно в теплое место подходить.

Вдруг опять обходим тесто и добавляем масло. Опять вымешиваем 5 минут. Возвращаем снова подходить.

В третий раз опять обходим тесто и вымешиваем его 4 минуты.

После чего делим на 4 части и раскладываем по формочкам. Оставляем в теплом месте еще немного подойти.

Затем отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.

По истечении нужного времени охлаждаем пасхи, положив на бок. При этом извлекать из форм их не надо.

После чего их можно украшать на свой вкус.

Источник