Воздушные пирожки из дрожжевого теста с курицей и кабачками – это очень вкусно

Здравствуйте, друзья! Предлагаю рецепт пирожков на дрожжевом тесте с начинкой из куриных желудочков и кабачков. Не думала, что пирожки с курицей и кабачками могут быть такими вкусными!

Необходимые продукты:

тесто:

  • 400 г мука
  • 180 г молоко
  • 9 г дрожжи
  • 1 яйцо
  • 4 г соль
  • 30 г сахар (1 ст.л.)
  • 30 г сливочного масла
  • 10 г подсолнечное масло

начинка:

  • 800 г куриные желудки (можно курицу или любой фарш)
  • 400 г кабачок
  • 120 г луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. сметана
  • соль, перец, петрушка

Читайте также: Вместо пирожков: вся семья подсела на эти вкусняшки! Лодочки с сыром, чесноком и зеленью

Как приготовить пирожки с курицей и кабачками из дрожжевого теста

  • Промыть желудки и залить холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения.
  • Пару минут прокипятить и слить воду, вымыть кастрюлю. Залить чистой холодной водой.
  • По желанию можно добавить какие-то овощи для вкуса, лавровый лист и 5 горошин душистого перца.
Воздушные пирожки из дрожжевого теста с курицей и кабачками

Второй раз довести до кипения и варить желудки на малом огне до готовности. При необходимости доливать воду.

Читайте также: Без грамма муки. Жарим нежные пирожки с весенней начинкой

Дрожжевое тесто для пирожков

  • Растворить в теплом молоке прессованные дрожжи.
  • В пшеничную муку добавить соль, сахар, яйцо, молоко с дрожжами и все перемешать.
  • Добавить сливочное и подсолнечное масло и замесить тесто гладкого однородного состояния.
  • Смазать миску растительным маслом округлить тесто и оставить его на пару часов.
пирожки с курицей и кабачками

Когда тесто поднимется, обмять и убрать в холодильник на 8-12 часов.

Читайте также: Превращаем оладьи на кефире в настоящие пирожки с начинкой. Внутрь положили зеленый лук и яйца

Начинка из куриных желудков

  • Мелко нарезать отварные желудки. Можно измельчить на мясорубке.
  • Небольшим кубиком нарезать лук и кабачок. На сковородке обжарить лук.
  • Затем добавить чеснок, зелень петрушки и обжарить все вместе.
  • Выложить кабачок, посолить и тушить 3 минуты на небольшом нагревании.
  • Выложить желудки, добавить сметану, соль, черный перец.
  • Все перемешать и тушить до готовности и испарения лишней жидкости. Дать начинке остыть.
Воздушные пирожки из дрожжевого теста с курицей и кабачками - это очень вкусно

Формирование пирожков

  • Присыпать стол мукой, сформировать из теста жгут и разделить на желаемое количество частей.
  • Каждый кусочек скатать в шар и уложить на стол.
  • Шарики присыпать сверху мукой и прикрыть пленкой, оставить на полчаса.
  • Раскатать заготовку, в центр выложить начинку.
  • Сделать любой шов по своему усмотрению и хорошо слепить пирожок.

Читайте также: Научилась лепить пирожки так, чтобы в них было побольше начинки и поменьше теста

Воздушные пирожки из дрожжевого теста с курицей и кабачками - это очень вкусно
  • Выкладывать пирожки на подготовленный противень. Оставить на расстойку на 30-50 минут.
  • За полчаса до выпечки включить духовку в режиме верх-низ на 180 ° С градусов.
  • После расстойки смазать пирожки яйцом и отправить в духовку примерно на 20 минут. Приятного аппетита!
Воздушные пирожки из дрожжевого теста с курицей и кабачками - это очень вкусно

Источник