Воздушный, вкусный пасхальный кулич: не черствеет 2 недели

Большинство магазинной выпечки быстро черствеет и не отличается интересными вкусовыми качествами. Лучше будет сделать кулич на собственной кухне, черстветь такой не будет как минимум две недели.

Для рецепта нам потребуется 250 миллилитров молока, 30 граммов живых дрожжей, 560 граммов муки, 3 яйца, 125 граммов сахара, 30 граммов ванильного сахара, половина чайной ложки соли без горки, 100 граммов сливочного масла, 150 граммов изюма. Отдельно сделаем глазурь из 90 граммов белого шоколада и 30 миллилитров сливок.

Первой делаем опару — просто растворяем в теплом молоке дрожжи, добавляем 250 граммов муки и столовую ложку сахара. Ждем, пока увеличится в объеме в два раза. Теперь взбиваем до твердых пиков яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью. Соединяем с опарой, вводим муку и замешиваем тесто с добавлением масла. Его также оставляем подойти в два раза.

Затем обминаем тесто, добавляем изюм и выкладываем по формочкам.

Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 10 минут, после поднимаем температуру до 180 градусов и доводим уже до готовности.

Последний мазок: на паровой бане растапливаем шоколад со сливками, смазываем остывшие куличи и по желанию дополнительно их украшаем.

Видеорецепт:

Домашние куличи по вкусу не идут ни в какое сравнение с магазинными. Да и тесто дольше остается свежим.

Источник