Яркий и хрустящий салат на зиму из обычной капусты. Рецепт легкий в приготовлении

Вкус такого салата вы никогда не забудете, если хоть раз попробуете. С капустой просто смешиваем другие овощи и получаем красивую зимнюю закуску.

салат из капусты на зиму

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • капуста, 1.5 кг;
  • свекла и морковь по 300 г;
  • чеснок, 8 зубчиков;
  • соль, 2 ст.л;
  • сахар, 4 ст.л;
  • уксус 9 %, 100 мл;
  • лавровый лист, 3 шт;
  • масло растительное, 100 мл;
  • перец горошком, 15 шт;
  • вода, 500 мл.

Читайте также: Смешали свеклу с кабачками 1 к 1 и закатали на зиму. В холода уходит быстрее лечо и огурцов

Как приготовить салат из капусты на зиму

  • Морковь и свеклу трем на крупной терке, капусту шинкуем и смешиваем овощи.
  • Чеснок мелко режем.
  • В кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль и сахар, кладем лавровый лист и перец горшком.
  • Доводим до кипения, вливаем уксус и добавляем чеснок, опять доводим до кипения и выключаем.
  • Выливаем кипящий маринад в капусту с овощами и перемешиваем.
  • Раскладываем по банкам, уплотняем и заливаем оставшимся маринадом, накрываем крышками.
  • Ставим в разогретую до 150 градусов духовку и стерилизуем 15 минут.
  • Закручиваем плотно крышками и оставляем остывать.

Храним в подвале или кладовке.

Салат получается очень ароматным, напоминает солянку, но со своим оригинальным привкусом, который придает свекла. Попробуйте сделать и вы точно не пожалеете.

Источник