Зальем соусом и добавим сыр: простой рецепт сочного минтая

Иногда так хочется приготовить что-то особенное, но в голову никак не приходит, что именно. И в этом случае лучше всего сделать минтая, запеченного на картофельной подушке под нежнейшим сливочным соусом. Готовится такое блюдо совсем несложно, а получается вкусным и сочным.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить основу запеканки, нам понадобятся такие компоненты:

  • 500 грамм картошки;
  • столовая ложка масла подсолнечного;
  • половина чайной ложечки соли;
  • по четверти чайной ложечки перца и тимьяна;
  • 600 грамм филе минтая;
  • 150 грамм твердого сыра.

Чтобы сделать соус «Бешамель», нам также нужны будут:

  • 30 грамм масла сливочного;
  • 30 грамм муки;
  • пол-литра молока;
  • половина чайной ложечки соли;
  • по четверти чайной ложечки перца и мускатного ореха.

Читайте также: Заворачиваем минтай в капусту и лаваш: получается сочнее и вкуснее, чем при жарке

Способ приготовления

И первым делом следует заняться приготовлением соуса. Для этого в толстодонную кастрюлю кладем сливочное маслице и ставим ее на огонь. Как масло растает, добавляем в емкость муку и перемешиваем.

В полученную смесь частями вливаем молоко и каждый раз мешаем соус, чтобы в нем не образовались комочки. В конце готовки добавляем в кастрюлю соль, перец и мускатный орех.

Если же в итоге в соусе все-таки будут комочки, его можно будет просто пропустить через сито, и подлива будет готова.

Далее принимаемся за приготовление основной части запеканки. Для этого картофель чистим, а потом нарезаем кружочками.

Затем его выкладываем в форму для запекания и добавляем к нему масло, соль, перец и тимьян. Перемешиваем картошку со специями и равномерно распределяем по дну.

Далее филе минтая солим, перчим и выкладываем прямо поверх картофеля.

Сверху заливаем все это соусом «Бешамель» и отправляем форму в разогретую духовку, где запеканка будет готовиться при температуре 190 °C в течение получаса.

Затем вытаскиваем блюдо, посыпаем его тертым сыром и отправляем в духовку, чтобы запекать еще 10 минут.

В конце же останется лишь посыпать запеканку рубленой зеленью, и можно будет подавать ее к столу.

Источник