Зимой открыли баночку и ахнули, как вкусно. Хрустящие кабачки на зиму

Заготовка получается не только хрустящей и свежей, очень ароматной. Блюдо еще и красивое, такое можно подавать на праздничный стол, в качестве оригинальной закуски к мясным блюдам.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  • кабачки, 5 шт;
  • морковь, 2 шт;
  • зелень по вкусу;
  • перец горошек по 5 шт в банку;
  • перец душистый по 3 шт;
  • чеснок по 1 зубчику;
  • вода, 1 л;
  • соль, 1 ст.л;
  • сахар, 3 ст.л;
  • уксус 9 %, 50 мл.

Читайте также: По настоящему вкусная закуска. Никогда не перестану готовить кабачки таким способом

Процесс приготовления

  • Кабачки промываем и при помощи овощечистки режем на тонкие слайсы.
  • Морковь трем на крупной терке или на терке для корейской моркови.
  • Банки и крышки хорошо моем.
  • На дно каждой банки укладываем зелень, специи, чеснок и немного моркови.
  • Пластинки кабачков скручиваем рулетами и укладываем на банку до половины.
  • Сверху кладем морковь, зелень и укладываем снова рулетики кабачков.
  • Сверху кладем зелень.
  • Для маринада смешиваем воду с солью и сахаром, доводим до кипения и варим, пока не растворятся ингредиенты.
  • Когда все закипит, вливаем уксус, перемешиваем.
  • Заливаем маринад в банки, накрываем крышками и ставим в кастрюлю на полотенце.
  • Наливаем теплую воду по горлышко.
  • После того, как вода в кастрюле закипит, стерилизуем 15 минут.
  • Закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем полностью остывать.

Хранить заготовку можно в кладовке или в подвале. Рулетики получаются очень вкусными, хрустящими и пряными, прекрасно сочетаются с мясными нарезками, сырными и другими блюдами.

Источник